커피머신 청소·백플러싱 주기: 매일·매주 관리 기준
업소용 커피머신은 하루에도 수십 번에서 수백 번까지 커피 오일과 미분, 우유, 물에 노출됩니다. 외관이 깨끗해 보여도 그룹헤드 안쪽과 샤워스크린, 포터필터, 배수 계통에는 잔여물이 쌓일 수 있습니다. 이를 방치하면 에스프레소에서 오래된 기름 냄새가 나거나 추출 유량이 불안정해지고, 스팀완드가 막히는 문제가 발생할 수 있습니다. 반대로 청소를 많이 할수록 무조건 좋은 것도 아닙니다. 제품에 맞지 않는 세제를 과다…