카페 장비 고장 예방을 위한 관리 체크리스트
카페 장비는 어느 날 갑자기 고장 난 것처럼 보여도 그전에 작은 이상 신호를 보내는 경우가 많습니다. 커피머신 아래에 맺히는 물방울, 평소보다 길어진 제빙 시간, 일정하지 않은 그라인더 도징량, 냉장고의 잦은 가동음이 대표적입니다. 이런 변화를 기록하지 않으면 영업에 지장이 생긴 뒤에야 문제를 발견하게 됩니다. 예방 관리의 목적은 장비를 무조건 오래 사용하는 데만 있지 않습니다. 피크타임의 돌발…
카페 장비는 어느 날 갑자기 고장 난 것처럼 보여도 그전에 작은 이상 신호를 보내는 경우가 많습니다. 커피머신 아래에 맺히는 물방울, 평소보다 길어진 제빙 시간, 일정하지 않은 그라인더 도징량, 냉장고의 잦은 가동음이 대표적입니다. 이런 변화를 기록하지 않으면 영업에 지장이 생긴 뒤에야 문제를 발견하게 됩니다. 예방 관리의 목적은 장비를 무조건 오래 사용하는 데만 있지 않습니다. 피크타임의 돌발…