에스프레소

에스프레소, 리스트레토, 룽고는 모두 에스프레소 머신으로 추출하지만 컵에 받는 양과 맛의 밀도가 다릅니다. 가장 쉽게 말하면 리스트레토는 짧고 농축된 샷, 에스프레소는 균형을 잡은 기준 샷, 룽고는 더 많은 추출액을 받은 긴 샷입니다. 그렇다고 리스트레토 15초, 에스프레소 30초, 룽고 60초처럼 시간만으로 나누면 정확하지 않습니다. 같은 원두량에서 컵에 몇 g을 받았는지 나타내는 ‘추출비율’이 더 유용합니다. 원두 18g이라면…

아메리카노와 롱블랙은 모두 에스프레소에 물을 더한 블랙커피입니다. 재료만 보면 거의 같은데 왜 이름이 다르고, 맛도 다르다고 느끼는 사람이 많을까요? 가장 널리 쓰이는 구분은 만드는 순서입니다. 아메리카노는 에스프레소를 먼저 받고 물을 붓는 방식, 롱블랙은 뜨거운 물을 먼저 담고 그 위에 에스프레소를 추출하거나 붓는 방식입니다. 다만 순서 하나만으로 모든 차이가 결정되지는 않습니다. 실제 맛의 진하기는 샷 수,…