원두1kg

원두 1kg으로 만들 수 있는 아메리카노 잔 수는 한 잔에 몇 g을 사용하느냐에 따라 달라집니다. 한 잔에 원두 18g을 사용한다면 이론상 약 55.6잔입니다. 여기에 그라인더 세팅, 퍼지, 흘림과 재제조 등을 합친 손실률 5%를 가정하면 실제 판매 가능한 양은 약 52~53잔으로 계산됩니다. 1,000g÷18g = 약 55.6잔 1,000g×(1-5%)÷18g = 약 52.8잔 손실률을 10%로 잡으면 정확히 50잔입니다. 따라서…