카페 메뉴는 몇 개가 적당할까? 메뉴 구성 기준
카페 메뉴는 몇 개가 적당할까요? 메뉴가 적으면 고객 선택 폭이 좁아 보일 수 있고, 너무 많으면 주문이 느려지고 재고와 폐기가 늘어날 수 있습니다. 하지만 모든 카페에 적용되는 하나의 정답은 없습니다. 같은 20개 메뉴라도 대부분이 공용 재료로 빠르게 만들어지는 매장과, 메뉴마다 전용 재료와 장비가 필요한 매장의 운영 난이도는 전혀 다릅니다. 소형 개인카페라면 처음부터 수십 가지를 채우기보다…
카페 메뉴는 몇 개가 적당할까요? 메뉴가 적으면 고객 선택 폭이 좁아 보일 수 있고, 너무 많으면 주문이 느려지고 재고와 폐기가 늘어날 수 있습니다. 하지만 모든 카페에 적용되는 하나의 정답은 없습니다. 같은 20개 메뉴라도 대부분이 공용 재료로 빠르게 만들어지는 매장과, 메뉴마다 전용 재료와 장비가 필요한 매장의 운영 난이도는 전혀 다릅니다. 소형 개인카페라면 처음부터 수십 가지를 채우기보다…