아메리카노 한 잔 원가는 얼마? 원두부터 월세까지 계산
아메리카노 한 잔 원가는 원두값만 계산하느냐, 컵과 얼음까지 포함하느냐, 월세·인건비까지 배분하느냐에 따라 달라집니다. 원두 1kg 가격만 잔 수로 나누면 실제 카페 원가보다 낮게 보일 수 있습니다. 계획용 예시로 원두 1kg 2만~4만 원, 한 잔 도징량 18g, 추출 세팅과 폐기 등을 고려한 손실률 5%, 포장재 150~250원, 물·얼음·정수필터 배분액 20~60원을 가정하면 아메리카노 한 잔의 직접재료비는 약 550~1,070원으로…