커피머신 스팀이 약할 때 확인해야 할 원인 10가지
카페에서 우유가 평소보다 늦게 데워지고, 공기를 넣어도 거품이 거칠게 생기거나 스팀을 켠 직후 힘이 빠지는 경우가 있습니다. 바쁜 시간에는 라테 한 잔의 제조 시간이 늘어나는 데서 끝나지 않고 음료 온도와 질감, 작업 동선까지 흔들릴 수 있습니다. 이런 증상을 모두 ‘보일러 압력이 낮다’고 단정해서는 안 됩니다. 충분히 예열되지 않았거나 절전 모드가 해제되지 않은 상태, 우유가 굳어…
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커피머신에 정수필터가 필요한 이유: 맛보다 먼저 봐야 할 스케일 문제
업소용 커피머신을 설치할 때 정수필터는 선택 가능한 액세서리처럼 보일 수 있습니다. 수돗물이 깨끗한 지역이라면 필터 없이 사용해도 된다고 생각하기 쉽고, 커피 맛이 크게 달라지지 않는다는 이유로 교체를 미루기도 합니다. 그러나 커피머신용 정수필터의 가장 중요한 역할은 단순히 물맛을 좋게 만드는 데 있지 않습니다. 커피머신은 물을 반복해서 가열하고 보일러 안에 저장합니다. 이 과정에서 물속 미네랄이 농축되거나 침전되면…
