탬핑

에스프레소가 평소보다 빠르게 쏟아지거나 한 방울씩 느리게 떨어지면 가장 먼저 그라인더 분쇄도를 의심하게 됩니다. 실제로 분쇄도는 추출 속도에 큰 영향을 주지만, 모든 문제가 분쇄도 하나로 해결되는 것은 아닙니다. 도징량, 바스켓 규격, 커피 분배와 탬핑, 원두의 로스팅 날짜, 습도, 그라인더 잔량, 머신의 유량과 추출 설정도 결과를 바꿉니다. 특히 추출 시간을 맞추기 위해 분쇄도를 계속 바꾸다 보면…