카페 창업 장비를 알아볼 때 커피머신을 먼저 고른 뒤 남은 예산으로 그라인더를 선택하는 경우가 많습니다. 2그룹 커피머신에는 어느 정도 크기의 그라인더가 필요한지, 두 장비를 같은 브랜드로 맞춰야 하는지, 머신은 고가인데 그라인더는 보급형을 사용해도 되는지 고민하기도 합니다. 결론부터 말하면 커피머신과 그라인더의 조합은 브랜드나 외관보다 피크타임 처리량, 사용하는 원두의 수, 추출 방식과 도징 관리 수준을 기준으로 맞춰야…
카페 창업을 준비할 때 매장 평수에 맞는 커피머신을 찾는 경우가 많습니다. 소형 카페에는 1그룹, 중형 카페에는 2그룹, 대형 카페에는 3그룹이 적합하다는 식의 구분도 흔합니다. 그러나 실제 영업에서는 매장 면적보다 주문이 몰리는 시간과 음료 구성, 동시에 일하는 바리스타 수가 커피머신 선택에 더 큰 영향을 줍니다. 10평 이하의 테이크아웃 매장이 출근 시간에 수십 건의 주문을 처리할 수도…
카페 창업을 준비하며 업소용 커피머신 가격을 검색하면 예상보다 큰 차이에 당황하기 쉽습니다. 외관이 비슷한 2그룹 머신인데도 견적이 다르고, 크기가 작은 1그룹 머신이 일반적인 2그룹 제품보다 비싼 경우도 있습니다. 온라인에 표시된 금액과 실제 설치 견적이 달라 어떤 가격을 기준으로 비교해야 하는지 혼란스러울 때도 많습니다. 커피머신 가격은 단순히 크기나 브랜드 이름만으로 결정되지 않습니다. 그룹 수와 보일러 구조,…
카페 창업 장비 가운데 업소용 커피머신은 비교에 가장 많은 시간이 필요한 품목입니다. 가격 차이가 크고, 같은 2그룹 머신이라도 보일러 구조와 전기 조건, 스팀 성능, 자동 기능과 사후관리 체계가 다르기 때문입니다. 외관과 브랜드만 보고 선택하면 설치 당일 전기 용량이 맞지 않거나, 영업을 시작한 뒤 피크타임 처리 속도가 부족해지는 문제가 생길 수 있습니다. 반대로 가장 비싼 머신을…